Descubre la riqueza gastronómica de Oaxaca

Oaxaca es un estado en México que es reconocido por su rica cultura y diversidad gastronómica. En este artículo, te llevaremos a un viaje por la historia culinaria de Oaxaca, su influencia en la gastronomía mexicana y algunos de sus platos más icónicos. Además, te compartiremos información sobre los lugares turísticos más populares de Oaxaca y cómo puedes disfrutar de sus tradiciones culinarias en tu visita.

Oaxaca es conocida como la cuna del chocolate debido a que la región es rica en cacao y ha tenido una larga tradición de producción de chocolate. Pero eso es solo el comienzo de la gran variedad de sabores y platillos que se encuentran en Oaxaca. La gastronomía de Oaxaca es reconocida por ser una mezcla de las culturas prehispánicas, españolas y africanas.

Entre los platillos más populares de la región se encuentra el mole, una salsa espesa y oscura que se sirve sobre carne o pollo. El mole negro es el más conocido y lleva más de 20 ingredientes diferentes. También se encuentran los tamales de mole y el chile relleno de picadillo con nueces y frutas.

La región de Oaxaca cuenta con diferentes productos locales como el queso de Oaxaca, el chorizo y el mezcal. El queso de Oaxaca es un queso blanco y suave que se deshilacha fácilmente y se utiliza en varios platillos como las quesadillas. El chorizo oaxaqueño tiene un sabor ahumado y picante que lo hace único. El mezcal es una bebida alcohólica destilada del agave que se consume en la región desde hace más de 400 años.

Si eres un amante de la comida callejera, la ciudad de Oaxaca tiene una gran variedad de opciones como los tlayudas, que son tortillas gigantes que se cubren con frijoles, queso y carne. También puedes encontrar las empanadas de amarillo, que son rellenas de papa, queso y amarillo, y se sirven con una salsa de tomate.

Oaxaca también cuenta con una gran variedad de dulces tradicionales como el pan de yema, el nicuatole y los alegrías. El pan de yema es un pan dulce y suave con un sabor a vainilla que lo hace delicioso. El nicuatole es un postre hecho con maíz, leche, canela y azúcar que se corta en cuadritos. Los alegrías son un dulce hecho con semillas de amapola, miel y azúcar.

La gastronomía de Oaxaca es una deliciosa mezcla de sabores, olores y texturas que refleja la riqueza cultural de la región. En tu próxima visita a Oaxaca, asegúrate de probar algunos de sus platillos más icónicos y dulces tradicionales. Descubre las diferentes regiones de Oaxaca y sus lugares turísticos mientras disfrutas de su rica gastronomía y las experiencias turísticas que la región ofrece.

 

Yadira Sosa

Reportera de El Imparcial de Oaxaca, licenciada en Comunicación por la Universidad Mesoamericana con 17 años de experiencia y cobertura por varios años de la fuente educativa (conflicto magisterial 2006), salud (pandemia de Covid-19), género, Derechos Humanos y grupos vulnerables. Ganadora del concurso nacional de periodismo Pfizer en la categoría escrita 2019.

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