Chocholuco, manjar de la cocina de Teposcolula
Es un tamal envuelto en hoja de milpa tierna, elaborado con masa de tortilla, acompañado de carne de pollo, puerco o res y mole negro
Nicuatole, delicia ancestral
Mujeres oriundas de San Agustín Yatareni elaboran el Nicuatole de diferentes sabores sin perder de vista la esencia de este postre oaxaqueño
Realizan en la Mixteca, la primera Feria Gastronómica
El objetivo principal es mejorar la economía de las familias mixtecas a través del rescate de platillos típicos
La tlayuda, gastronomía 100 % oaxaqueña
La elaboración de la tlayuda es un oficio que se hereda de generación en generación para mantener vigente la gastronomía típica de Oaxaca
Elotes y esquites una delicia al estilo oaxaqueño
Actualmente ofrecen los esquites con chapulines y de sabores; camarón y tuétano.
Celebran artesanos la Feria del Tamal en el Centro Histórico
El objetivo es que más familias locales, visitantes nacionales y extranjeros conozcan de este platillo tradicional
Chicatanas, manjar gastronómico de Oaxaca
Las primeras lluvias que caen sobre Oaxaca son la principal señal de que pronto surgirán de las entrañas terrestres un codiciado manjar: las chicatanas.
Chile de Agua: un fruto único de Oaxaca, por su sabor y picor
Asado en las brasas, con cebolla y limón, rellenos de pollo o queso y capeados de huevo son las variedades en las que este chile se puede preparar gracias a su nivel de picor y capsaicina, que lo hacen agradable al paladar.
Celebran tercera Feria de la Pitaya en San José Chichihualtepec
La comunidad se posiciona como una de las mayores productoras del fruto con mejor calidad
Las cocineras mixtecas, protectoras del conocimiento
En la Mixteca cocinar no sólo es combinar ingredientes, es sanar los corazones a través de la naturaleza